Serbuk roti dalam pemprosesan makanan boleh dikategorikan sebagai kering dan basah. Serbuk kering digunakan terutamanya di Eropah dan Amerika, dan serbuk basah lebih banyak digunakan di negara-negara Asia.

Setiap jenis serbuk roti yang terdapat di permukaan produk mempunyai rasa dan tekstur yang tersendiri.

Memohon serbuk panko dan serbuk roti segar memerlukan struktur peralatan khas.

Penyimpanan serbuk kering pada dasarnya sama dengan pati, dan ia perlu tetap kering untuk mengelakkan kelembapan dan kek. Serbuk basah perlu disimpan pada suhu rendah 0 ~ 6 ℃.